аромат горького миндаля в немалой степени "афродизиачен"). Изобретение этих духов натолкнуло кондитеров - современников маркиза на мысль приготовить сладкий крем, справедливо названный в честь изобретательного итальянца. Весь торт покрывался сахарной глазурью, в которую раньше добавляли амбру. Сексуальный тортик, названный в честь Дюка де Ришелье (племянника кардинала), пропитанный любимым ликером Казановы и имеющий аромат амбры, стимулировал отнюдь не платонические отношения между мдам Помпадур и Людовиком XV. Кстати, мадам, как и многие другие куртизанки того времени очень интересовалась кулинарией. Например, графиня Дю Бари (Du Barry), фаворитка Людовика XV. В классической кулинарии существуют блюда, посвященные графине a la Du Barry. Это значит, что в их состав входит цветная капуста. Известны суп, салат, баранина, омлет. Она придумала несколько блюд: филе рыбы соль (вид камбалы) с трюфелями, куриная грудинка en bellevue, Отварная холодная куриная грудка под темным желеобразным соусом. Название происходит от Chateau de Belleville,...