ст. ложки, хлеб ржаной черствый (мякиш) - 3 ломтика, бульон - 1,5 стакана, пиво светлое - 0,75 стакана, чеснок - 2-3 зубка, лист лавровый - 1 шт., тмин - 1 ч. ложка, лимон (цедра) - 1 шт., перец черный молотый, соль.
Инструкции:
Отбивные обжарить в жире и оставить в теплом месте. Лук измельчить и спассеровать в том же жире. Затем в нем же спассеровать муку. Хлеб залить бульоном и пивом, добавить эту массу к луку и муке, прибавить перец, лавровый лист, чеснок. Сверху положить отбивные и протушить на слабом огне. Прежде чем снять с огня, всыпать тмин и тертую лимонную цедру.